Kuru Kayısı Besin Değeri

Kayısı, coğrafik olarak dünyanın hemen hemen her yerinde yetişmekte olsa da daha fazla, Afrika, Amerika, Orta Asya ülkelerinde yetişmektedir. Dünyadaki yaş kayısı üretiminde, Türkiye birinci sırada yer almaktadır. Birinci grup ülkelerin yaş kayısı üretimleri senelik 100 bin tonun üzerinde yer almaktadır. Dünya yaş kayısı üretiminin yaklaşık % 10-15’inin yapıldığı ülkemizde, 6 kayısı bölgesi vardır. Malatya, Elazığ, Erzincan, Iğdır, Kars, Akdeniz bölgesi, Ege bölgesi kayısı yetiştiriliciğinde yer almaktadır. Şifa kaynağı olarak adlandırılan ve çoğu hastalık için tavsiye edilen kuru kayısı, sağlık için adeta altın değeri taşıyan bir besindir.

Kayısı kurutulurken besin değerini kaybetmemesi için sadece suya alınır. Yaklaşık 5 kilo taze kayısıdan, 1 kilo kuru kayısı alınabilmektedir. Bu nedenle diğer kurutulmuş meyvelere kıyasla, kuru kayısıda çok daha fazla fayda bulunmaktadır. Kuru kayısının sağlığa faydaları hakkında bilgilere geçmeden önce, tavsiye vermek gerekilirse; taze kayısıdan daha yapışkan olan kuru kayısı diş yüzeylerine kolay yapıştığı için, yedikten sonra dişlerin fırçalanması tavsiye edilmektedir.

Kuru kayısı havuç, yeşil yapraklı sebzeler, patates ve kavun gibi beta-karoten yönünden oldukça zengin bir meyvedir. Ayrıca içerisinde potasyum, demir, fosfor gibi vitaminler bulunurken, başka mineraller ve C vitaminini de kuru kayısıdan alınabilmektedir. Kuru kayısı; hazımsızlık, bağırsak sorunları, cilt hastalıkları, kansızlık ve ateşli hastalıklar üzerinde oldukça olumlu gelişmeler yaratabilmektedir. Sağlıklı ve enerjik olmak için, günlük kuru kayısı tüketimi tavsiye edilmektedir. Bu mucize besin ile bir çok sağlık sorunundan kurtulmak mümkün olacaktır.