Susamın besin değeri nedir, hangi faydaları vardır?

Susam, (Sesamum indicum) özellikle Asya, Afrika ve Güney Amerika'da yetiştirilen ve birçok kültürde önemli bir yere sahip olan bir tohumdur. Besin değeri açısından zengin olan susam, protein, yağ, vitamin ve mineral bakımından zengindir. Bu yazıda, susamın besin değerini ve sağlık açısından sağladığı faydaları detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Susam, 100 gramında ortalama olarak şu besin değerlerine sahiptir:

• Kalori: 573 kcal
• Protein: 17 gram
• Yağ: 50 gram
• Karbonhidrat: 23 gram
• Lif: 12 gram
• Kalsiyum: 975 mg
• Demir: 14.55 mg
• Magnesium: 351 mg
• Çinko: 7.75 mg
• Vitamin B1 (Tiamin): 0.84 mg
• Vitamin B6: 0.80 mg
• Folat: 97 µg

Bu değerler, susamın diyet açısından ne denli zengin bir besin kaynağı olduğunu göstermektedir.

Susamın sağlığa birçok faydası bulunmaktadır. Bunlar arasında:

• Kalp Sağlığı: Susam, yüksek oranda doymamış yağ asitleri ve antioksidanlar içerir. Bu da kalp hastalıkları riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
• İnflamasyonu Azaltma: Susam, sesamolinin ve sesaminin inflamasyonu azaltıcı etkileri olduğu gösterilmiştir. Bu bileşenler, kronik hastalıkların önlenmesine katkı sağlayabilir.
• Kemik Sağlığı: Kalsiyum ve diğer mineraller açısından zengin olan susam, kemiklerin güçlenmesine ve osteoporoz riskinin azaltılmasına yardımcı olabilir.
• Bağışıklık Sistemi: İçeriğindeki çinko ve diğer vitaminler sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Sindirim Sağlığı: Yüksek lif içeriği, sindirim sisteminin sağlıklı bir şekilde çalışmasına katkıda bulunur ve kabızlık problemlerini önler.
• Vücut Ağırlığını Kontrol: Susam, tokluk hissi sağlayarak aşırı yeme isteğini azaltabilir, böylece kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
• Hormonal Denge: Susamın içerdiği fitoöstrojenler, hormonal dengeyi sağlamaya yardımcı olabilir ve menopoz semptomlarını hafifletebilir.

Susam, çeşitli şekillerde tüketilebilir:

• Tohum olarak doğrudan yenebilir.
• Susam yağı, yemeklerde ve salatalarda kullanılabilir.
• Susam ezmesi (tahin), birçok kültürde yaygın olarak kullanılır.
• Susam, un haline getirilip ekmek yapımında veya hamur işlerinde kullanılabilir.

Bu çeşitlilik, susamı diyetlerimize dahil etmenin birçok yolunu sunmaktadır.

Susam, zengin besin değeri ve birçok sağlık faydası ile dikkat çeken bir tohumdur. Kalp sağlığından sindirim sistemine kadar pek çok alanda olumlu etkileri bulunmaktadır. Bu nedenle, dengeli bir diyetin parçası olarak düzenli olarak tüketilmesi önerilmektedir. Susamın çeşitli formlarda kullanımı, onu sağlıklı yaşam için vazgeçilmez bir besin kaynağı haline getirmektedir.

Sonuç olarak, susam, besin değeri yüksek ve pek çok faydası olan bir gıda maddesidir. Sağlıklı bir yaşam için diyetimize dahil edilmesi gereken önemli bir besin kaynağıdır.