Peynir Besin Değeri

Peynirin besin değeri peynir çeşidine ve içerisindeki yağ miktarı ile değişkenlik gösterir. Özellikle piyasada tam yağlı olan, yarım yağlı ya da yağsız peynir şeklinde satışı bulunan peynir çeşitlerinin yağ oranı azaldıkça vücuda yararı da ona göre artış gösterir. Yağlı bir peynirin kalorisi ile yağsız bir peynirin kalorisi arasında ortalama iki yüz kalori fark vardır. Örneğin yarım yağlı kaşar peyniri 243 kalori iken yağlı kaşar peyniri 425 kaloridir. Ayrıca 100 gram az yağlı beyaz peynir 191 kalori, 100 gram normal yağlı beyaz peynir 248 kalori, 100 gram tam yağlı beyaz peynir 306 kalori  içermektedir. Yağ içeriği olsa da bilinçli tüketildiğinde vücudu zayıf düşmekten korumaktadır. Peynir, enerji değeri oldukça yüksek, B2 vitamini, kalsiyum ve protein açısından oldukça zengin bir besindir. Protein değerini etle karşılaştıracak olursak 100 gram gravyer peynirinde 250 gram dana etinde bulunan protein kadar protein bulunmaktadır. 100 gram gravyer peyniri 385 kaloridir.