Muz besin değeri; Ülkemizde boz yazı ile Alanya arasında bölgelerde üretilen muz, bir ağaçsı bitkidir ve bu bitkinin kabuklu yeşil uzun meyvesidir. Dünya da ise Asya'nın Güneydoğusunda tropikal bölgelerde doğal olarak yetişmektedir. Muz bitkisi çiçekli otsul bitkiler arasında en büyüğü olduğundan sıkça ağaçlarla karıştırılır. Boyları 7 veya 6 metreye kadar uzayabilir.
2 veya 7 metre uzunluğa 60 santim genişliğe kadar büyüyebilen yaprakları, sarmal bir biçimde yer alırlar.
Muz besin değeri; oldukça besleyici ve faydalı olması sebebiyle ve de yeterince vitamin, aminoasit, protein ve mineral içeriğinden dünya üzerinde tüketimi en fazla olan meyveler arasındadır. Batı Avrupa ülkelerinde ağırlıklı olarak kokusu ve tadı için tüketilen bir besin olmakla beraber üçüncü dünya ülkelerinde çok önemli bir besindir. Fazla gelişemeyen ülkelerde çocuklar vücutları için gerekli olan protein ihtiyacını muz yiyerek almaktadırlar.
Muzun faydaları nelerdir?
- Yorgunluğu ve sinir zafiyetini giderir.
- Kemik gelişimine oldukça faydalıdır.
- Böbrek iltihabına karşı çok iyi gelmektedir ve beraberinde bağırsak hastalıklarında da oldukça etkilidir.
- Kabızlık şikâyeti olanlar yememelidir.
- Sodyum, kalsiyum, potasyum, demir, fosfor ve iyot açısından oldukça zengin olan muz B1, B2, C, A ve E vitaminlerini de içermektedir. İçerdiği sodyum ve potasyum kalp kaslarını güçlendirir. Muz meyvesi kalorice diğer meyvelere göre oldukça zengin olmakla beraber hiç kolesterol içermemektedir.
- Terleme nedeni ile kapasitesini yitirmeye başlayan kaslara potasyum canlılık verir ve daha kolay hareket etmelerini sağlamaktadır. B1 vitamini sayesinde sinir dokularının normal çalışmasında da etkilidir. İçermekte olduğu iyot sayesinde de tiroit bezinin dengeli çalışmasına yardımcı olmaktadır.
Kaloriler; Birçok insan muz besin değerinin yüksek kalorili olduğunu düşünerek, diyetlerine dahil etmemektedir. Muz diğer meyvelere göre biraz daha fazla karbonhidrat ve kalori içeriyor olsa da kesinlikle yüksek kalorili bir yiyecek değildir. 118 gram ağırlığındaki ortalama bir muz sadece 110 kalori içermektedir. Bir muz yiyerek şeker ihtiyacınızı karşılayabilirsiniz hem de diyetinizi bozmadan şeker ihtiyacınız karşılanmış olur. Birçok atıştırmalık yiyeceğin daha fazla kalori içerdiğini düşündüğünüzde muzun iyi bir tercih olduğu anlaşılmaktadır.
C Vitamini; Birçok meyve gibi, muzda iyi miktarda C vitamini içermektedir. Bir muzda 10 mg C vitamini bulunmaktadır, bu da vücudun günlük ihtiyacının %15'ni karşılamaktadır. C vitamini aynı zamanda bağışıklık sisteminizi güçlendirir, hücre sağlığını arttırır, demir gibi diğer yapı maddelerinin emilimini kolaylaştırır.
B6 Vitamini; Muz besin değeri olarak B vitaminleri açısından da zengin bir meyvedir. B vitaminleri genellikle hayvansal ürünlerde bulunduğundan, muzun çok iyi bir B6 vitamin kaynağı olması size şaşırtıcı gelebilir. Bir muz günlük B6 vitamini ihtiyacının %35'ni karşılamaktadır. B6 vitamini yeni hücrelerin gelişmesinde, gerekli hemoglobinin yapımında görev almaktadır. B6 vitamini ayrıca kan şekeri seviyesinin düzenlemesinde, aminoasitlerin sentezi ve yıkımında rol oynamaktadır. Bağışıklık sistemi içinde gerekli bir vitamin olan B6 vitamini antikor üretimine katılarak vücudun enfeksiyonlarla savaşmasına yardımcı olmaktadır.
Lif; Bir muz 3 gram lif içermektedir. Bu da günlük alınması gerek lif miktarının %12'sine eşittir. Lif uzun süre tok hissetmenizi, aynı zamanda sindirim sisteminizin rahat çalışmasını sağlamaktadır.
