Besin öğeleri, insanlarda 6 farklı temel olarak gruplara ayrılmıştır. İnsanlar ve hayvanlar başta olmak üzere tüm canlılar için çok önemli bir yeri olan besin öğeleri, canlılarda gelişimin sağlanması için çok ciddi etkiler yapmaktadır. Besin öğelerinden bazıları ya da tümü herhangi bir canlıda eksik olduğunda, bu canlı üzerinde çok ciddi problemler meydana gelir ve bir süre sonra bu canlının yaşamı sona erer.
Bu duruma bakarak besin öğelerinin insanlar için ne kadar önemli olduğunu anlamak zor değildir. İnsan vücudunun düzenli ve sağlıklı bir şekilde çalışabilmesi için besin öğelerinin tümüne özellikle ihtiyacı bulunmaktadır. Bazı insanlarda bu öğelerin tamamlanmasına engel olan sağlık problemlerinin bulunması nedeni ile bu kişilerde çok ciddi hastalıklar meydana gelmektedir. Bu sorunlar ise eksik olan besin öğesinin tamamlanması ile çok kolay bir şekilde çözülebilir. İnsanlarda büyüme ve gelişmenin sağlanabilmesi için 6 temel besin öğesinin vücutta tamamlanması gerekir. Bu durumun yanı sıra besin öğelerinin çok fazla olması durumunda da kişilerde çok büyük sağlık problemleri ortaya çıkmaktadır. Özellikle önemli bir besin öğesi olan yağların aşırı bir şekilde alınması durumunda yine çok büyük sağlık problemleri ortaya çıkacaktır. Bu besin öğelerinin her fazlası, vücut için çok büyük bir yük olacağından dolayı insanların vücuduna aldıkları besin öğelerini dengede tutmaları gerekir. Bu durum direk olarak yapılan egzersizler ile alakalıdır.
Yağlar: İnsan vücudunda bulanan besin öğeleri arasında çok önemli bir yeri bulunan yağlar insanlarda başta beyin olmak üzere vücut içerisinde aktif olarak kullanılır.
Yağlar sayesinde, çözünen bazı vitaminlerin var olması nedeni ile yağlar çok önemli yer alır. Yağların vücuda alınması oldukça kolaydır. Fakat vücuttan atılması oldukça zordur. Çünkü günlük olarak tüketilen yiyeceklerin birçoğunda yağ bulunur. Bu şekilde vücuda çok kolay bir şekilde yağ alınabilir. Bunun için daha çok et ürünleri, süt ürünleri, zeytinyağı, ayçiçeği yağı, mısır yağı, yumurta, kuru yemişler içerisinde vücutta bulunan yağlar bulunur.
Proteinler: Vücudun en küçük parçası olan hücrelerin ve enzimlerin yapısında proteinler bulunur. Bu nedenle proteinler vücuda alınması gereken en önemli besin öğelerinden biridir. Proteinler sayesinde insanların büyümesi için gerekli olan hücrelerin çoğalması ve bölünebilmesi için proteinler büyük önem taşır. Bu önemi vücudun büyün hücrelerinin büyük bir bölümünü oluşturması nedeni ile anlayabilir. Eğer kişi vücuduna yeterli miktarda protein almaz ise kişide çok ciddi hücre ölümleri gerçekleşir.
Mineraller: Vücudun metabolizma olaylarının gerçekleşmesi için gereken bir besin öğesidir. Besin öğeleri arasında bulunan mineraller maden tuzları, suda erimiş olan iyonlar ile alınır. Bu mineraller vücudun ısı ve sinir sisteminin en önemli özelliklerinden biridir.
Vitaminler: İnsanlarda dahil birçok canlıda metabolizma olaylarının düzenlenmesi için gerekli olan besin öğeleri içerisinde bulunur. Genellikle B1, B2, B6, b12 ve diğer vitaminler önemli besin öğeleri arasında yer alır. Bu önemli besin öğesi yine insan vücuduna doğal yollar ile alınmaktadır.
Su: İnsan yaşamı için olmazsa olmazlardan olan su aslında en önemli öğedir. İnsan vücudundaki diğer besin öğeleri, su sayesinde çözünür.
Karbonhidratlar: Karbonhidrat, insan vücudunda enerji sağlayan bir besin öğesidir. İnsanların tükettiği yiyeceklerin içerisinde en fazla karbonhidrat bulunur. İnsan vücudundaki karbonhidratın çok dengeli olması gerekir. Aksi durumda farklı sağlık sorunları ile karşılaşmanız olağandır. Karbonhidratlardan birine örnek verecek olursak lifin çok güzel bir örnek olduğunu söyleyebiliriz.
